Los integrantes del proyecto ‘Salzone: salazones de Ceuta’ han ofrecido esta tarde en la Biblioteca del Estado una conferencia para presentar el documental "Dry Fish" y para explicar las próximas actividades de esta iniciativa cultural y gastronómica que, de manera principal, consiste en potenciar esta actividad milenaria de Ceuta que ha perdido fuerza en los últimos años como consecuencia de la parálisis generacional en el sector. Y es que los puestos de los salazones han ido a menos debido a que los salazoneros han ido cumpliendo años y no ha habido personas que lo sucedan.
Los integrantes del proyecto ‘Salzone: salazones de Ceuta’ han ofrecido esta tarde en la Biblioteca del Estado una conferencia para presentar el documental "Dry Fish" y para explicar las próximas actividades de esta iniciativa cultural y gastronómica que, de manera principal, consiste en potenciar esta actividad milenaria de Ceuta que ha perdido fuerza en los últimos años como consecuencia de la parálisis generacional en el sector. Y es que los puestos de los salazones han ido a menos debido a que los salazoneros han ido cumpliendo años y no ha habido personas que lo sucedan.
A través de este documental, de una duración de nueve minutos, se pretende potenciar la actividad con su difusión no solo en los medios audiovisuales locales, sino también nacionales. Para ello, se está confeccionando un proyecto de actividades donde Proyecto Salzone pretende ir de la mano de los salazoneros tras dos años de divorcio total, lo que ha perjudicado seriamente la imagen de una actividad que en Ceuta debería ser una prioridad.
Por otra parte, la intención es acondicionar también las instalaciones y que los salazoneros puedan trabajar dignamente, pues en los últimos años se han encontrado numerosas dificultades que ha terminado incluso con inspecciones de sanidad con partes sancionadores.
José Manuel Pérez, director técnico del Proyecto Salzone, explicó la importancia de “potenciar nuestro producto para atraer también el sector turístico, pues tenemos material para ello y debemos saber sacarle rentabilidad”, indicó.
